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março 6, 2015

Receita de crepe francês

As sobremesas e lanches são especiarias bastante saborosas, sejam elas de qual país for. Uma das regiões que faz sucesso nessas modalidades é a França, já que articula em suas composições gastronômicas uma grande variedade de alimentos e técnicas.

Um dos seus pratos mais servidos nos centros turísticos locais e que vem sendo muito apreciado no Brasil é o crepe, sua receita propicia a criação de uma massa fina, leve, com textura suave e super gostosa, sem mencionar na variações de recheios que podem ser adicionados na composição.

Se você está em busca de um petisco fácil e de rápido preparo, está no lugar certo, o FC Notícias irá ensinar abaixo passo a passo dessa maravilhosa refeição.

Crepe francês

Ingredientes da massa

4 ovos
250 gramas de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de rum ou água de flor de laranjeira (se preferir)

Modo de preparo

» 1° passo: Dissolva manteiga em um pouco de leite quente e reserve.

» 2° passo: Em uma bacia grande, adicione a farinha, o açúcar, os ovos, o sal e um pouco do leite. Vá mexendo toda a massa com um batedor e acrescentando o leite conforme sentir necessidade para que a mistura fique bem lisinha e um pouco líquida.

» 3° passo: Depois de dissolver bem a massa, coloque o rum ou a água de flor de laranjeira e misture.

» 4° passo: Tampe o recipiente com uma tampa ou papel filme. Leve a geladeira e deixe a massa descansar por 1 ou 2 horas.

» 5° passo: Assim que a mistura ficar no ponto, retire da geladeira e prepare-se para fritar as “rodinhas” de massa.

» 6° passo: Esse processo é feito da mesma maneira que a massa de panqueca, onde deve-se colocar uma frigideira untada no fogo, despejar e espalhar um pouco da massa, deixando que ela doure um pouco de cada lado.

» 7° passo: Separe as massas prontas em um refratário, coloque o recheio e decore em um recipiente para servir.

Recheios

» Doce de leite condensado;
» Nutella;
» Chocolate derretido;
» Queijo e presunto ou peito de peru;
» Creme de baunilha;
» Geleias;
» Pasta de frango e atum;
» Verduras e legumes;
» Beijinho;
» Creme de milho;
» Ricota;
» Baba de moça.

janeiro 20, 2015

Ovos assados

A imaginação é um dos ingredientes especiais na composição de receitas, além disso, gostar do que está fazendo, ter gosto pelo aroma que a comida deixa no ar e conhecer bem os alimentos, são pontos que ajudam ainda mais no preparo de pratos.

O ovo é um dos alimentos mais manipulados dentro da gastronomia mundial e pode ser adicionado em inúmeras composições culinárias. O seu consumo atualmente vem se tornando ainda mais frequente, pelas propriedades benéficas para a saúde humana e estética corporal, já que contém ricas fontes de proteínas.

Uma das maneiras que chefes de cozinha preparam esse elemento é no forno, assando sua estrutura com outros alimentos e temperos naturais, deixando-o muito mais saudável e nutritivo. Confira a seguir dicas passo a passo de como fazer essa incrível receitinha!

Ovos assados

3 ovos
1/2 colher de sopa de margarina
1/2 cebola picada em rodelas ou cubinhos
1/2 tomate picado em rodelas ou cubinhos
Cebolinha e cheiro verde picados (à gosto)
Sal (à gosto)
Orégano (à gosto)

Modo de preparo

» 1° passo: Unte uma travessa ou forma com margarina;

» 2° passo: Quebre os ovos no recipiente;

» 3° passo: Adicione o tomate, a cebola, a cebolinha, o cheiro verde, o sal e o orégano, temperando os ovos da maneira que deseja;

» 4° passo: Leve tudo ao forno e deixe assar entre 10 à 15 minutos, ou o tempo que achar necessário;

» 5° passo: Assim que os ovos estiverem no ponto que deseja, retire do forno e sirva.

Acompanhamentos

Nessa receita pode-se adicionar mussarela, creme de leite, requeijão, maionese, presunto, frango desfiado, azeitona, espinafre, milho, ervilha, entre outros demais ingredientes e temperos, podendo eles variarem de acordo com o gosto de quem irá consumi-la.

Dica

Existem formas no mercado voltadas para o preparo dessas e outras opções culinárias, proporcionando novas modelagens ao formato ao prato. Algumas pessoas optam por colocar os ovos em tomates, fatias de pão e outros componentes (sem “miolo”) para dar mais dinamização a receita tradicional.

Bom apetite!

janeiro 6, 2015

Como fazer feijoada Mais Você

Quem é que não enche a boca d’água quando vê as receitas do Mais Você, programa representado pela ilustre Ana Maria Braga e o seu fiel escudeiro Louro José? Se você é um dos apreciadores dos quitutes feitos por essa apresentadora, saiba que a partir de agora aprenderá como fazer um dos seus mais deliciosos pratos, a maravilhosa feijoada!

Até mesmo quem não gosta muito de feijão e outros alimentos, quando se depara com essa receita, fica com grande vontade de comer um pouquinho, não é mesmo? Por essa e outras razões, essa refeição é uma das mais pedidas do Brasil, tanto pelos seus habitantes, quanto pelos estrangeiros que visitam a sua extensão.

A feijoada é servida em todas as partes do país e mesmo com algumas diferenciações de ingredientes, é muito apreciada pelos seus degustadores. O domingo é o dia especial desse prato, onde famílias e amigos se reúnem para conversar e se divertir, seja em casa, clubes, parques ou restaurantes.

Deseja aprender a receita tradicional da feijoada brasileira?

Acompanhe as dicas a seguir e bom apetite!

Ingredientes

1 quilo de feijão preto
550 gramas de carne seca (charque) cortada em pedaços médios
400 gramas de costela suína salgada cortada em pedaços médios
400 gramas de lombo salgado cortado em cubos médios
300 gramas de linguiça de frango cortada em pedaços
300 gramas de linguiça de porco cortada em pedaços
400 gramas de pé de porco salgado
200 gramas de rabo de porco salgado
200 gramas de orelha de porco salgada
300 gramas de bacon cortado em pedaços médios
3 folhas de louro
Cerca de 4 litros de água
Alho picado em pedaços pequenos (à gosto)
Cebola picada em pedaços pequenos (à gosto)
Pimenta do reino (à gosto)
Cebolinha e cheiro verde cortadinhos (à gosto)
Sal (se achar necessário ao final da receita)

Modo de preparo

» 1° passo: Em um recipiente, dessalgue a carne seca, a costela, o lombo, o pé, o rabo e a orelha de porco. Se possível, realize esse processo um dia antes de fazer a feijoada e troque a água das carnes à cada 2 ou 3 horas. Assim que elas estiverem sem sal, escorra-as e reserve;

» 2° passo: Pegue todas as carnes dessalgadas, coloque-as em água fervente e deixe por cerca de 20 minutos. Reserve;

» 3° passo: Coloque o feijão preto na panela de pressão (grande) com a água e tampe-a. Assim que começar a ferver, conte entre 10 à 15 minutos, desligue o fogo e separe os grãos com caldo em um recipiente;

» 4° passo: Lave e seque a panela de pressão. Depois, coloque-a no fogo novamente, adicione um fio de azeite ou óleo, o alho, a cebola, o bacon e deixe refogar;

» 5° passo: Adicione as carnes pré-cozidas que estão reservadas, as linguiças de frango e de porco, as folhas de louro, a pimenta do reino, o feijão, misture tudo e deixe cozinhando em fogo baixo entre 1 à 2 horas;

» 6° passo: Depois que o cozimento ultrapassar às 1 hora, retire a pressão da panela com cuidado e prove a feijoada, para saber se os ingredientes precisam ser mais cozidos ou não;

» 7° passo: Assim que tudo estiver no ponto que deseja, desligue o fogo e a feijoada estará pronta.

Acompanhamentos

Dentre os pratos básicos que são indicados para consumir junto com a feijoada, podemos citar:

» Arroz branco e bem soltinho;
» Farofa;
» Couve refogada;
» Torresmo;
» Rodelas de laranja ou abacaxi
» Mandioca frita
» Vinagrete;
» Saladas coloridas;
» Molho de pimenta;
» Banana à milanesa.

Dica

Em relação as bebidas, as mais recomendadas para consumo com esse prato típico são a cerveja gelada, caipirinha e sucos naturais. Para quem gosta de sobremesa depois da refeição, boas dicas de acompanhamento nesse caso são as compotas de frutas ou doces de origem brasileira.

dezembro 2, 2014

Receita de pernil de porco para o ano novo

As comidas típicas servidas nas festas tradicionais de fim de ano sempre representam algum significado, segundo as tradições e culturas passadas de geração em geração. Um dos pratos destaque dessa composição é o pernil, geralmente de origem suína, que é servido durante a ceia de réveillon.

A historicidade revela que essa carne deve ser degustada porque se manifesta como um sinônimo de sorte, pois os porcos costumam fuçar para frente, proporcionando bons fluídos para a chegada do ano novo. Porém, alguns indivíduos afirmam que esse consumo é inapropriado, pois este animal come pela frente e sai por trás, dando a percepção de um “saco furado”, uma representação não muito agradável para a festividade.

Se você é um dos conceituosos que acreditam na bondade e benefícios que o pernil produz no réveillon quando consumido, confira a seguir uma receita deliciosa e a aprecie com fé, acreditando nas boas energias que tomarão conta do seu destino nos próximos 12 meses!

Pernil de porco

Ingredientes

1 pernil de porco
Caldo de carne
Cebola cortada em rodelas finas
Alhos descascados e cortados em cubinhos
Pimenta do reino
Sal
Cheiro verde e cebolinha picadinhos
1 tomate cortado em rodelas finas
Suco do sumo de limão
Molho shoyo
Molho de alho
Azeite
Batatas cortadas em rodelas (cozidas)
Maionese

Modo de preparo

Observação: A parte do tempero que será descrita em alguns dos passos abaixo deverá ser realizada no dia anterior de assar o pernil, para que o sabor da carne fique mais perceptível na hora do consumo.

• 1° passo: Com uma faca de bom corte faça muitos furos em toda a peça do pernil.

• 2° passo: Dissolva o caldo de carne em água morna. Reserve.

• 3° passo: Pegue parte dos temperos e bata no liquidificador com os molhos e o sumo do limão, criando um líquido temperado para dar mais sabor a carne. Passe essa mistura por toda a sua estrutura, inclusive nos furinhos feitos.

• 4° passo: Posteriormente, coloque a peça em um recipiente e acrescente mais temperos, como cebola, tomate, cheiro verde, cebolinha, alho, pimenta do reino, suco de limão, etc.

• 5° passo: Deixe o pernil descansando nos temperos por aproximadamente 12 horas, mexendo-os sempre no recipiente, para que todas as partes da carne fiquem com um sabor único.

Observação: Cuidado com a quantidade de sal para não deixar salgado. Use a sua imaginação em relação aos temperos, quanto mais variação, mais sabor a peça terá!

• 6° passo: Coloque o pernil em uma assadeira, acrescente um pouquinho do caldo e dos temperos, fios de azeite, embrulhe o recipiente com papel alumínio e leve ao forno.

• 7° passo: Asse a carne por algumas horas em fogo médio ou alto para que sua estrutura cozinhe. Quando a carne já estiver bem macia, retire o papel alumínio, acrescente as rodelas de batatas, passando maionese por cima delas e leve tudo ao forno novamente.

• 8° passo: Nessa etapa, é necessário deixar o pernil dourar. O ponto certo de desligar o forno vai depender do gosto de cada cozinheiro, portanto, fique atento ao seu!

Dica

A farofa é um acompanhamento que pode ser adicionada a forma do pernil assim que ele ficar pronto. Seu posicionamento é ao redor da carne. Os ingredientes levados nessa composição variam muito, mas indica-se que lentilhas, uvas-passas e oleaginosas sejam adicionadas a essa composição!