carboidratos – Página: 2

fevereiro 6, 2014fevereiro 6, 2014

Verduras que são carboidratos

Carboidratos são uma das bases energéticas mais importantes do corpo humano, ele é principalmente obtido em massas, é responsável por manter a energia de longa duração em nosso corpo. É, principalmente, encontrado em produtos a base de trigo como pão, em massas pesadas como macarrão, etc.

Outros alimentos que podem conter carboidrato em boa quantidade são as verduras, por mais que sejam saudáveis também contem esse tipo de “açúcar”.

verduras e seus carboidratos — Foto: Reprodução

Os perigos

O cuidado que se deve ter com verduras são aquelas que contém muito amido, que serve como um tipo de carboidrato, esse carboidrato quando ingerido pelo organismo se transforma em açúcar, o açúcar vai gerar energia para ao corpo, mas se consumido em excesso acaba criando um sobrepeso por conter uma reserva muito grande de energia. Para quem quer perder peso, evitar carboidratos pode ajudar muito.

Divisão dos carboidratos

Os carboidratos são divididos em dois grupos, os carboidratos simples e os complexos, os mais comuns de ser encontrarem são os carboidratos simples , este é encontrado em frutas como melancia, uva passa, arroz branco, mel, etc. Esse tipo de carboidrato é queimado com mais rapidez, por outro lado os complexos são encontrados em leguminosas e verduras como centeio, lentilha, grão de bico, cereais integrais, etc. Estes demoram mais para serem queimados e mantém a saciedade da pessoa.

Apesar dos carboidratos que contém amido podem ser encontrados em algumas verduras como o milho, ervilhas, inhame, abóbora-menina, etc. Estes são saudáveis se consumidos adequadamente, a ingestão de carboidratos é ideal para quem pratica muita atividade física, os carboidratos dão uma energia mais duradoura fazendo com que o esportista suporte melhor o esporte e gaste energia mais lentamente.

junho 17, 2013

Arroz e feijão é carboidrato

O arroz e o feijão juntos formam a base do cardápio brasileiro, mesmo assim muitas vezes esses alimentos são taxados de engordativos, por serem enquadrados no nicho dos carboidratos. Mas esses dois alimentos tem muito mais a oferecer e são perfeitos inclusive para uma dieta esportiva e saudável.

Feijão

Todos os feijões são ricos em um tipo de proteína chamada faseolamina, principalmente o feijão branco, essa tem a capacidade de inibir em até 20 % a absorção de açucares, além de proporcionar saciedade, sendo com isso duplamente importante no processo de emagrecimento. O feijão é ainda, fonte de Ferro, potássio, vitaminas do complexo B, entre outros minerais importantes.

prato popular — O arroz e o feijão, quando juntos, formam uma poderosa combinação de nutrientes, que pode inclusive ajudar a emagrecer

O Arroz

O Arroz integral, o mais benévolo a saúde, também trás em si um coquetel de vitaminas do complexo B, potássio, zinco e ferro. Também é presente nesse alimento, triptofano e a vitamina B6, que estimula a liberação do hormônio do bem estar, a Serotonina. As fibras também ocupam espaço importante tanto na leguminosa quanto do cereal, são as fibras, que diminui a ânsia por guloseimas, além de corroborar para um melhor arranjo intestinal.

Combinando os Dois

Mas é do casamento do arroz com o feijão que nasce o par perfeito. Eles se completam em vários sentidos, os aminoácidos que o feijão tem em abundância, a lisina, falta no arroz, que por outro lado é rico em metionina, essas duas se combinam quanto ajuntadas formando uma proteína de alto valor biológico. Algo semelhante acontece na união de carboidratos, juntos eles convergem para um grande porcentagens de carboidratos de cadeia ramificada, que demora mais para serem metabolizados, e por isso exigem uma maior energia no processo de síntese o que corrobora para um metabolismo acelerado, fator intrinsecamente ligado ao emagrecimento.

Concluímos com isso, que o arroz e o feijão, ao contrários de que se pensa não é responsável por quilinhos extras, as porções diárias não chegam nem a 100 calorias, isso associado aos carboidratos e proteínas complexas resulta sim no emagrecimento e melhora dos processos metabólicos e mentais.

junho 16, 2013

Feijão branco ajuda a emagrecer

Nossa sociedade sustenta uma série de padrões, próprios de seu tempo, dentro disso destacamos os esteriótipos de beleza, que tomam forma de valor dentro imaginário das massas. O corpo deve ser sempre atlético com anatomia proporcional e em busca desse objetivo muitas pessoas apelam para todo os tipos de alternativa, uma procura eterna por algo tão efêmero. Entretanto, propomos hoje uma alternativa a quem quer ficar de bem com sua aparência sem causar prejuízos a sua saúde.

Inimigo do Excesso de peso

Sem dúvida um dos maiores inimigos do corpo esbelto é o excesso de peso e é contra essa que grande parte das pessoas travam uma ferrenha batalha, buscando todo tipo de arma para elimina-la. No entanto a solução pode estar mais perto que você imagina, um vegetal comum na mesa de muitos brasileiros, o feijão branco. Foi descoberto que a farinha do feijão branco inibe a absorção do amido( glicose) em até 20% pelo nosso organismo, além de provocar a sensação de saciedade, contribuindo direta e indiretamente para a diminuição de ingestão de calorias nas refeições.

A grande responsável por tanto benfazejo do feijão branco é a proteína faseolamina, que tem a capacidade de inibir síntese de carboidratos. Conta também com um bom percentual de Cálcio, por isso sendo igualmente importante na prevenção de problemas com a osteoporose. Suas fibras ajudam no regulamento intestinal, reduzindo o apetite, evitando a gula e impulsividade dois dos principais agregadores do engordamento.

Preparo

Para que seja o máximo dos benefícios do feijão sejam aproveitados devemos, não podemos submete-lo ao processo de cozimento, isso acaba por desnaturar as proteínas fazendo com que as propriedades reduzam significativamente. Assim o mais recomendável é utiliza-lo na forma de farinha, que pode ser obtida através da secagem natural e trituração e peneiração dos feijões.

No entanto, os nutricionistas fazem uma ressalva, apesar de ser um alimento natural o excesso pode tonar o produto tóxico, provocando inclusive, desconforto intestina, náusea e diarreia. Por esse motivo é recomendável jamais exceder a quantidade de 1 g diário do extrato, cerca de uma colher de chá. Para emagrecer é necessário tomar o farinha diluída em sucos ou água, meia hora antes de uma das principais refeições.

Farinha de Feijão Branco

A Farinha obtida do Feijão branco pode ser comprada em lojas de produtos naturais ou até em supermercados, por um ótimo custo, mas se preferir você mesmo pode fazer o preparado, com uma triturador de alimentos ou liquidificador, depois peneirando. Existe também a versão em cápsula, que embora um pouco mais caras garantem mais comodidade e praticidade no consumo, indicado principalmente para quem realiza suas refeições fora de casa.