A Aboirana é uma espécie de planta que só existe na America do sul, o seu nome cientifico é pouteriavenosa, ela pode ser encontrada na Guiana, Suriname e no Brasil. A planta não é encontrada com facilidade, não costuma se espalhar nas regiões por onde habita, apesar dos seus frutos serem comestíveis. As frutas não se enquadram nas dietas de várias espécies de animais, o que ajudaria a reproduzir a árvore.
Fruto de Aboirana (foto: reprodução)
O fruto da Abiorana pode chegar a ter de 6 a 8 centímetros de largura. A polpa apresenta um sabor doce, carnoso, onde a polpa é consumido fora da mão. O fruto quando aberto apresenta três sementes, apesar de comestível o fruto da aboirana não é muito popular, possivelmente pelo fato de não ser uma árvore muito comum.
A aboirana, no Brasil, é encontrado na região norte. (foto: reprodução)
Os frutos da Aboirana não são comercializados, portanto é realmente difícil de encontra-los. Para quem gostaria de experimentar a fruta que pode ser considerada uma fruta totalmente tropical, terá de se aventurar à procura da árvore abiorana no norte do Brasil. O uso da Aboirana é elogiado principalmente em seu preparo para cremes, semelhantes ao creme de abacate.
Poucas pessoas conhecem as variedades de frutas que são produzidas no país, entre tantas, está a jaca, um fruto de tamanho bem grande que nasce no tronco e nos galhos inferiores da jaqueira. Sua estrutura é definida por gomos na parte interior, e uma grande semente recoberta por uma polpa cremosa. Por fora possui uma casca áspera de cor verde e ao amadurecer vai ficando amarelada.
Jaca mole
O fruto pode chegar a pesar até 15 Kg, geralmente quando estão maduros, caem da jaqueira. A jaca tem sabor doce e muito forte, justamente por causa da quantidade de nutrientes que possui, é rico em cálcio, fósforo, cobre, ferro e iodo, carboidratos, vitaminas A, C e do complexo B. Podem ser encontradas variedades do fruto como jaca-manteiga, jaca-dura, jaca-mole.
A jaca como a maioria das frutas pode ser consumida in natura ou cozida, s endo preparada em forma de geleias e também como doces. Há quem utilize até mesmo o seu bagaço para fazer sucos. Existem alguns tipos de doce de jaca e podem ser feito em casa de maneira prática e saborosa. Confira as dicas abaixo:
Doce de jaca cristalizado –
Ingredientes:
1kg de jaca tipo dura
1,5kg de açúcar
Margarina para untar
Se preferir pode pulverizar açúcar refinado por cima.
Preparo:
Retire os caroços dos gomos da jaca e o leve ao fogo, cobrindo com água suficiente. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
Escorra a água da fervura e coloque os gomos no liquidificador e bate por uns 3 minutos. Em seguida coloque em uma panela no fogo novamente.
Adicione o açúcar e vá mexendo até que o doce comece a se soltar do fundo da panela. Quando estiver nesse ponto, o coloque em um tabuleiro untado com a margarina e espere esfriar. Depois é cortar em pedaços do tamanho desejado e está pronto para o consumo.
Doce de jaca em calda –
Ingredientes:
2 kg de gomos de jaca
Fica delicioso colocar canela em pau no doce de jaca em calda.
1 kg de açúcar
3 copos de água
1 pedaço de canela em casca
1 cravo da índia
Preparo:
Faça uma calda rala com o açúcar e a água numa panela, em seguida coloque a canela, o cravo e por último os gomos de jaca sem sementes.
Deixe cozinhando em fogo brando até que a jaca fique cozida e macia. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois é só colocar em uma compota de vidro ou de louça.
Muito conhecido pela população brasileira, o cupuaçu, originário das regiões da Amazônia, ganhou notoriedade a partir da comercialização do próprio através das atividades artesanais das comunidades locais. Este fruto advindo do cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum), além de ser muito saboroso, possui uma série de vitaminas, e minerais, também tem como propriedade a pectina, um tipo de fibra solúvel que auxilia no controle dos níveis de colesterol.
Theobroma grandiflorum
Por causa das alterações da própria planta, existem tipos variados dos frutos que se diferem de acordo com seu formato. Entre eles estão o cupuaçu-redondo, o mamorana, entre outros. A utilização maior do fruto ocorre a partir da polpa nutritiva e consistente muito bem incluída em receitas de doces, sorvetes, sucos, licores, compotas e outras especiarias amazônicas.
Além de ser utilizada em alimentos, também são utilizados as sementes de cupuaçu, na fabricação do cupulate, produto bastante semelhante ao chocolate, já gordura da semente vem sendo introduzida na produção de cosméticos. As propriedades do cupuaçu são enumeradas entre água, calorias, proteínas, carboidratos, fibras alimentares, lipídios, ácido graxo saturado, ferro, cálcio, potássio, sódio, vitamina B1, vitamina C e uma infinidade de substâncias benéficas para o organismo, desde que sejam consumidas adequadamente sem exageros.
Bobom de cupuaçu, umas das inúmeras receitas feitas com o fruto da Amazônia.
Provido de vitamina A, o cupuaçu pode auxiliar no crescimento e desenvolvimento humano, principalmente de crianças e gestantes. Ajuda na produção de energia para que o organismo funcione melhor, desde o sistema nervoso, aos músculos e também o coração. Consumo do fruto garante ação antioxidante e impede a proliferação de radicais livres. Até mesmo a pele é beneficiada com as propriedades do cupuaçu, ganhando resistência e ao mesmo tempo flexibilidade e prevenção contra manchas e envelhecimento precoce.
Provido de tantos componentes benéficos, é quase impossível afirmar que o fruto cupuaçu possa contribuir para o ganho de peso. O que pode aumentar a proporção do corpo são os outros alimentos que são adicionados na receita ou porção do cupuaçu, como o leite condensado, por exemplo, pois as calorias do cupuaçu chegam a ser inferiores de que uma simples uva.
Receita calórica feita com cupuaçu.
Dependendo da receita e/ou preparo que tenha cupuaçu, faz com que o mesmo se torne calórico, portanto é importante ter consciência das quantidades suficientes para fazer uma alimentação correta e saudável. Do contrário, precisamente a pessoa poderá engordar de forma rápida e representativa.
