A festa junina é um evento tradicional que a muitos anos reúne uma centena de pessoas, para juntas celebrarem o dia de São João, fazer danças e principalmente para partilhar as comidas típicas dessa data. A receitas realizadas nas festas juninas são mesmo de dar água na boca, uma vez que são respectivas das cozinhas de regiões do interior e nordeste do país.
As principais receitas são a pamonha, canjica, milho cozido, cuzcuz, pipoca, bolo de arroz doce, bolo de amendoim, cocada, pé-de-moleque, batata doce entre outros mais. Além das comidinhas, também é de costume fazer o quentão, uma bebida quente que ajuda a suportar o frio das noites, uma vez que as festas são eitas no mês de junho e julho.
A bebida pode ter sabor diferenciado de acordo com os ingredientes utilizados na mistura. Tradicionalmente se usa vinho aquecido, açúcar, gengibre, e outras especiarias. Veja na receita, como fazer a bebida mais famosa das quermesses em duas versões diferentes – vinho e cachaça:
Quentão de Vinho
Ingredientes:
- 1 litro de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- casca de 1 laranja média
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 pedaços de canela de pau
- 1/2 garrafa de água
- 5 cravos
- Açúcar a gosto
Preparo:
Coloque o vinho, o suco de limão, a canela, os cravos, a casca e o suco de laranja, em uma panela grande e leve ao fogo.
Quando a mistura levantar fervura, adicione a água e o açúcar e deixe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e reserve o quentão por 1 hora em um recipiente tampado. Para servir, esquente-o.
Quentão de Cachaça
Ingredientes:
- 1 litro de pinga
- 1 gengibre pequeno
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 litros de água
- 4 cravos
- Suco de 2 limões
- Canela em pau à gosto
Preparo:
Pique o gengibre em pedaços pequenos e o coloque em uma panela grande, em seguida acrescente a água, o açúcar, a canela, os cravos, o mel e o suco de limão.
Deixe que a mistura ferva por 15 minutos em fogo alto. Logo depois é retirado do fogo e coado.
Coloque a calda novamente na panela, adicione a canela e a pinga. Deixe ferver por mais 5 minutos.
A bebida já está pronta para ser servida, basta mantê-la em um recipiente que mantenha o calor e esteja tampado.