O Bacalhau é um dos pratos mais tradicionais nas ceias de natal em todo o mundo,mesmo ele sendo um alimento milenar sua proximidade com as festas natalinas só se deu no pós segunda guerra mundial, devido ao ao aumento do preço do pescado que passou a ser utilizados apenas em situações especiais e nas festas religiosas onde o peixe virou um símbolo.
Depois desse retorno as origens, podemos agora encontrar uma boa receita de bacalhau, achou que era só simplesmente assar o peixe? não, uma data especial e um alimento tão tradicional merecem empenho e tratamento igualmente singular. Veremos agora duas boas receitas de bacalhau para caprichar na ceia de natal:
O receita de bacalhau da consoada é bastante clássica, não existe bacalhau mais tradicional e a forma de preparo você aprende agora. Primeiramente os ingredientes:
-5 postas de bacalhau (grosso)
-2 kg de batatas
-2 couves pencas( couve portuguesa)
-3 dl de azeite
-4 dentes de alho
-vinagre
-sal
-4 ovos
Preparo: pegue a metade do bacalhau, os ovos e coloque para coser com as batatas já sem cascas em água temperada com sal. Pegue outra panela e coloque o que sobrou do bacalhau e as couves para coser. Depois leve ao forno o azeite com os alhos triturados, já com tudo fervido coloque o vinagre a gosto e é só servir .
Outra receita deliciosa é o bacalhau ao creme e o preparo se da da seguinte forma:
Ingredientes: 
-4 postas de bacalhau demolhado
-2 dl de azeite
-1 kg de batata
-200g de ervilha
-3 cenouras médias, 1 cebola e 1 couve flor
-1 colher de sopa de maisena e uma de farinha de trigo
-750 dl de leite
-50 g de manteiga
-pimenta,sal e e extrato de limão
Preparo: primeiramente pegue as cenouras e as batatas descascadas e coloque para coser em aguá e sal juntamente com a cebola fatiada em rodelas, quando o cozimento estiver no meio do caminho acrescente a couve e já ao termino as ervilhas e o bacalhau. A cebola deve ser levada antes ao forno até dourar.
para preparar o molho branco leve ao fogo o leite e a farinha e deixe até tomar uma consistência mais densa, então misture o suco do limão, o sal , pimenta e a manteiga.
O próximo passo é cortar as cenouras, as batatas e retirar as peles do pescado e desmembre a couve flor. Depois, em uma forma untada com margarina coloque em camadas as batatas, o bacalhau, a cenoura e os demais ingrediente conseguintemente. Ao fim despeje o molho branco. Aqueça o forno 190 graus e deixe por 20 minutos. Agora é só comer.