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maio 14, 2014

Receita de brownie Mais Você

Os brownies são umas das diversas opções de doces existentes na gastronomia. Essa deliciosa guloseima é simples de fazer, não existe muito segredo em relação a original, mas para fazer o recheio é necessário que se tenha imaginação.

Receita

Ingredientes da massa

500 gramas de chocolate meio amargo;

200 gramas de chocolate meio amargo cortado em cubos;

150 gramas manteiga;

6 ovos;

400 gramas de açúcar;

2 colheres de sobremesa de essência de baunilha;

13 colheres de sopa de farinha de trigo;

Modo de preparo

1° passo: derreta a manteiga e as 500 gramas de chocolate meio amargo em banho maria.

2° passo: pegue a clara dos ovos e bata na batedeira até virarem claras em neve.

3° passo: adicione a farinha de trigo e o açúcar na batedeira e deixe bater por cerca de 3 minutos.

4° passo: quando o chocolate meio amargo e a margarina já estiverem completamente derretidos, adicione a baunilha e junte a mistura com a massa da batedeira.

5° passo: quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, coloque-os em uma forma untada.

6° passo: deixe que a massa descanse entre 10 à 15 minutos na forma.

7° passo: coloque os pedaços picados de chocolate meio amargo em cima da massa.

8° passo: leve tudo ao forno (já pré aquecido) por cerca de 30 minutos.

9° passo: para saber se a massa está pronta, basta apenas que ela seja pressionada com o dedo. Se estiver resistente, já estará pronta.

10° passo: espere esfriar e corte os brownies no formato que desejar.

Dica: os brownies são mais gostosos quando servidos quentes. Portanto, antes de come-los, os esquente por cerca de 40 segundos no microondas ou deixe-os cerca de 5 minutos dentro do forno quente (desligado).

Cobertura

Esse é o momento em que você deve se inspirar para fazer com que o seu brownie fique ainda mais gostoso. As coberturas mais comuns para essa sobremesa são as caldas de chocolate (branco ou preto), chantilly, caldas cremosas de frutas, queijo, nozes, amêndoas, castanhas, coco ralado, granulado, entre outros.

Acompanhamento

O acompanhamento que mais casa com o brownie é o sorvete. Essa receita faz a junção do doce quente com o gelado e proporciona sabores sensacionais para o degustador. Os sorvetes mais escolhidos para acompanhar essa sobremesa são os de creme, chocolate, prestígio e flocos.

janeiro 1, 2014

Como fazer cupcake receita caseira

Cozinhar no mundo de hoje não é segredo para ninguém. Antes esses hábitos e receitas eram passados de geração em geração, mas agora podem ser encontrados em diversos lugares, basta apenas que a pessoa use sua imaginação. Os cupcakes caseiros são bem fáceis de fazer e o mais importante, seus ingredientes não são caros.

Untando as forminhas

Existem no mercado formas de cupcakes, mas outras com tamanhos menores também podem ser utilizadas. As de papel são as mais fáceis para desinformar.

Antes de colocar a massa para assar, é necessário que todas elas sejam untadas com um pouco de óleo e farinha de trigo (é importante que o restinho de farinha que sobrar no recipiente seja jogado fora e que toda a forminha seja untada).

Receita básica de cupcakes

Ingredientes

1 1/2 de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

300 gramas de manteiga amolecida

1 xícara de leite

10 gotas de extrato de baunilha

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

1° passo: bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso;

2° passo: acrescente os ovos um a um (com a batedeira ligada);

3° passo: coloque o extrato da baunilha e bata mais um pouco;

4° passo: acrescente a farinha de trigo e bata;

5° passo: acrescente o leite e bata até que toda a massa fique bem homogênea;

6° passo: peneire o bicarbonato com o fermento em pó e misture na massa.

Rendimento total da massa: cerca de 30 à 35 cupcakes.

Melhor maneira de assar os cupcakes

* Após as forminhas untadas, encha-as previamente (um pouco acima da metade);

* Coloque as formas no forno (já pré aquecido) e deixe até a massa dourar (cerca de 15 à 20 minutos);

* Confira se a massa está bem assada com um palitinho;

* Aguarde os cupcakes esfriarem bem e os retirem das forminhas.

Dica: Evite abrir o forno antes dos 10 minutos para não deixar a massa sola.

Sugestões de ingredientes

* Uvas passas;

* Suco e raspas de 1 limão grande;

* Cerejas secas;

* Ameixas secas;

* Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (no lugar do leite);

* Chocolate granulado;.

* Chocolate em pó (não utilize nenhum tipo de achocolatado, pois tem menos cacau e mais açúcar).

Dica: Pode-se usar frutas secas, frutas, pedacinhos de chocolate, etc, para colocar na massa e alguns desses produtos para decorar os cupcakes, também fica uma delícia!

outubro 27, 2013

Como fazer bolinho de chuva

Bolinho de chuva sempre lembra um pouco da fase de quando eramos crianças, lembra da cozinha e do tempero da vovó, seus quitutes sempre deliciosos que passam de geração em geração.

Essa receita não existe muito segredo e além do mais, ela rende e é muito fácil de fazer. Cozinhar nem sempre inclui experiência, e esse é um desses casos, onde basta que passo a passo da receita seja seguida para que os bolinhos saiam deliciosos, não tanto quanto os das nossas avós ou mães, mas conquistará o paladar dos convidados!

O bolinho de chuva pode ser servido no café da manhã e nos lanches realizados durante todo o dia.

Receita de bolinho de chuva

Ingredientes

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

2 xícaras de chá de leite

2 colheres de sopa de fermento em pó

Canela

Farinha de trigo

Óleo

Papel toalha

Modo de preparo

1° Coloque o ovo a açúcar em uma bacia e mecha bem;

2° Depois coloque o leite e o fermento em pó e misture;

3° Vá adicionando a farinha de trigo e misture bem até a massa ficar um pouco mole, não ficando nem muito fácil e nem muito difícil de se soltar da colher;

4° Coloque o olho em uma frigideira e deixe ele aquecer;

5° Comece a fritar os bolinhos;

6° Separe uma bacia e coloque papel toalha e coloque os bolinhos para que a gordura escorra;

7° Em outro recipiente, coloque um pouco de açúcar e canela e passe os bolinhos para que fiquem cobertos dessa mistura;

8° Logo após, coloque-os em outro recipiente e estará pronto para servir!

Dica

Para colocar os bolinhos para fritar, utilize duas colheres, assim será mais fácil de modelar os bolinhos e colocá-los na gordura quente.