A carne de soja ou proteína de soja texturizada é um produto muito utilizado em refeições. Tal como as carnes vermelhas, ela também possui grande quantidade de proteína, mas consegue ser ainda mais saudável que as demais. Prepará-las é um processo um pouco mais demorado devido o seu paladar que é um pouco diferente das carnes tradicionais, mas o resultado final fica delicioso!
Tirando seu gosto “ruim”
Ingredientes
500 ml de água fervente
1 xícara de café de vinagre branco
Observação: ingredientes destinados para cada 2 xícaras de carne de soja;
Modo de preparo
1° passo: misture a água com o café de vinagre branco;
2° passo: deixe a carne de soja fervendo durante 1 minuto e meio na mistura acima;
3° passo: após esse período, ficará uma espuma branca na panela, ela deve ser descartada e assim o gosto ruim da carne irá sair;
4° passo: coloque a carne de soja em uma peneira, a lave com água fria e reserve.
Dica 1: se desejar hidratar a carne antes de preparar a sua receita, deixe-a cozinhando por 15 minutos em uma nova água. Além dela ficar mais macia, ainda irá dobrar seu volume.
Receita de carne moída de soja
Ingredientes
2 xícaras de carne de soja moída
1 cebola inteira bem picada
(Foto: Reprodução)
3 dentes de alho cortados
1/2 tomate picado
1/2 tablete de caldo de carne ou de costela (opcional)
2 batatas cortadas em cubinhos (adicione mais verduras bem picadinhas se desejar)
Orégano a gosto (opcional)
Cheiro verde e cebolinha a gosto
Colorau a gosto
Sal a gosto
Óleo ou azeite
Modo de preparo
1° passo: coloque as batatinhas para cozinhar e quando estiverem no ponto que deseja as reserve;
2° passo: coloque o óleo ou azeite na panela juntamente com o alho, a cebola, o tomate e o colorau (ou extrato de tomate se preferir no lugar do colorau) e deixe refogar;
3° passo: dissolva o tablete de caldo de carne ou de costela em um pouco de água e adicione no molho refogado;
4° passo: coloque as batatas já cozidas na panela junto com o refogado;
5° passo: pegue a carne de soja moída já hidratada e bem escorrida que está reservada e o cheiro verde a cebolinha picados e os coloquem na panela do refogado;
6° passo: deixe tudo cozinhar por cerca de 2 minutos;
7° passo: adicione sal se desejar;
8° passo: desligue a panela e coloque um pouco de orégano, mexa bem e a carne estará pronta!
Dica 2: esse preparo de carne moída de soja também pode ser utilizado no preparo de tortas salgadas, com macarrão, panqueca, repolho recheado, entre outros.