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fevereiro 13, 2013

Como fazer lasanha

A lasanha, prato famoso em todo o mundo, tem suas raízes na cultura romana, mas a base da receita que conhecemos hoje deve ser creditada ao pesquisador Francesco Zambrine, que descobre os preceitos da delícia e readapta-a. Bolonha uma comuna da Itália, que ficou conhecida pelo pioneirismo nas Lasanha em meados do século XX ao faze-la especialidade das casas de massa do lugar.

Hoje é possível encontrar uma infinidade de receitas da massa, ora tradicionais ora invencionadas, a lasanha se destaca por sua versatilidade e permite que o cozinheiro solte sua criatividade. Quem não se anima no fogão pode ir até um bom restaurante ou ainda compra-la pronta e degusta-la em poucos minutos.

Direcionamos nossos esforços culinários para aquelas pessoas que desejam confeccionar com suas próprias mãos as tão apreciadas tiras, a seguir confira uma deliciosa receite de Lasanha:

Lasanha de Provolone e Frango

Ingredientes (molho Branco):

100g Margarina

150g provolone ralado

1 cebola picada

3.1/2 l Leite Integral

1 Xicara de Chá de Farinha de Trigo

noz moscada ralada

sal a gosto

Modo de Preparo ( Molho branco)

passo 1 : leve ao fogo a margarina a cebola e a farinha de trigo com a finalidade de dourá-las.

passo 2: Acresce aos poucos o leite sempre mexendo até que adquira uma consistência cremosa;

passo 3: Agora coloque o provolone, misture e tempere a gosto com a nos moscada e o sal.

Ingredientes ( recheio)

4 colheres de Óleo de soja

1 cebola picada

2 cenouras

500g de folhas de lasanha para forno

200g bacon em cubos fritos

1 kg de peito de frango desfiado

2 dentes de alho triturados

1 kg de tomate

520g de polpa de tomate

2 saches de caldo de galinha

salcinha a gosto

Modo de Preparo ( Recheio):

Passo 1: doure a cebola e o alho em óleo, em seguida acrescente o tomate e frite durante um certo tempo, insira a polpa de tomate o caldo de galinha, a cenoura e o frango deixando a mistura ao fogo até que o volume do caldo diminua. Por último Acrescente a salsinha.

Montagem da Lasanha:

Passo 1: Procure uma forma relativamente grande e despeje de maneira uniforme o molho branco.

Passo 2: Cubra toda a area com as folhas de lasanha

Passo 3: Acrescente o bacon e recheio já pronto

Passo 4: Vá fazendo camadas alternado a lasanha, o molho o bacon e o recheio terminado com a folhas de lasanha e o o molho branco.

Passo 5: Proteja a prato com um papel alumínio, e leve ao forno por cerca de 45 minutos, retire a proteção, e coloque de novo no forno para gratinar.

Passo 6: Coloque-a para esfriar e em seguida é só apreciar a delícia. Bom apetite.

fevereiro 6, 2013

Como fazer paçoca de carne no liquidificador

A famosa paçoca de carne que é muito consumida em diferentes partes do Brasil, enumerada como uma receita saborosa, já existe desde o período colonial. Várias informações remetem que a origem esteja nos povos nativos da América, no Brasil, mais precisamente através dos indígenas. Era muito comum que eles misturasse a farinha com outros ingredientes, e assim pode-se incrementar com a carne que antes era seca.

Apesar disso, no Brasil, o costume de consumir a paçoca, bem como a sua produção vem da população que vive nas cidades do interior, com mais evidência aos sertanejos e nordestinos. A paçoca feita à moda antiga é socada no pilão, instrumento feito de madeira que também serviu e ainda serve em algumas regiões para socar arroz, e outros cereais.

Atualmente, muitas pessoas se habituaram a incluir a paçoca no cardápio do dia a dia. Como não é possível encontrar pilões na cidade, é possível fazer o prato de maneira simples e prática, utilizando um dos eletrodomésticos mais proveitoso dentro de uma cozinha, o liquidificador. Veja abaixo a receita básica para fazer paçoca de carne no liquidificador:

Ingredientes:

1 kg e meio de carne de sol seca
cebola picada
manteiga
cebolinha
pimenta do reino
farinha

Preparo:
Corte a carne de sol em pequenos pedaços e reserve.
Em uma panela coloque 3 colheres de manteiga e refogue a cebola e deixe até dourar bem e em seguida acrescente a carne de sol. Deixe fritar até ficar bem seca.
Retire da panela e ponha no liquidificador na potência máxima balance, se puder de uma balançada para que a carne se misture.
Na panela quente com a manteiga e mais cebola, deixe doure novamente, e em seguida ponha farinha, misture e coloque a carne.

Dica: A paçoca de carne pode ser acompanhamento de arroz branco, mandioca frita ou cozida e feijão verde com manteiga de garrafa.

fevereiro 2, 2013

Regime de sopa

A dieta da sopa em sido seguida por várias pessoas, como forma de conseguirem a diminuição ou manutenção do peso. Realmente, a sopa feita com os ingredientes corretos, é capaz de ajudar na eliminação de gordura, pois a mesma limita-se o consumo e alimentos calóricos e assim consegue queimar os excessos de gordura. Geralmente, a sopa é consumida durante 7 dias, sem qualquer presença de hidratos de carbono e gorduras.

SOPA EMAGRECEDORA — **As sopas podem eliminar consegue eliminar as toxinas do organismo.**

A sopa também pode estar rica em vitaminas, minerais e fibras, o que garante a s sensação de saciedade. Por ser um alimento leve, pode ser consumido em diferentes horários do dia, isso tudo sem perder suas propriedades benéficas par ao organismo. Além de ser prática para ser feita, ainda pode ser acompanhada de uma ampla variedade de verduras e legumes, bem como carnes magras, e frutas.

Esse prato pode ser incluído em qualquer outra dieta, pois tem um baixo valor calórico. Além disso, consegue eliminar as toxinas do organismo, aumenta as defesas, e ainda previne contra a obstipação e/ou prisão de ventre, pois é muito mais fácil de ser processada e possui fibras dos legumes. No entanto, é recomendável, fazer o regime da sopa com intervalos, ou seja, durante uma semana e é repetida após 15 dias de alimentação normal, sem excessos de gorduras e açúcar.

Veja uma receita simples de sopa para regimes e dietas. Os itens podem ser substituídos, mantendo o valor calórico, por alimentos que sejam preferíveis pela pessoa. Agindo assim, o organismo não sofrerá com mudanças radicais, ou mesmo seja sacrificado, o que pode comprometer o resultado do consumo da sopa.

Ingredientes:
6 cenouras – 250g de ervilha – 2 cebolas grandes – 2 latas de tomate em lata, sem pele, picados
2 pimentões – 4 ramos de salsão – 1 repolho cortado – 1-2 pacotes de sopa de cebola – ervas a gosto.

Preparo:
Coloque todos as hortaliças em uma panela grande e cubra com água. Quando ferver, adicione a sopa de cebola e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Em seguida reduza o fogo, para que todas as hortaliças cozinhem, por fim acrescente as ervas.

janeiro 28, 2013

Receita do iogurte grego

O iogurte grego é um alimento que atravessa as gerações, com origem calcadas na antiguidade clássica grega, é, atualmente, um sabor que se expandiu para diferentes culturas, sendo apreciado em todos os cantos do mundo. Sua principal característica eu uma textura densa e sabor mais acentuado, além, se consumido na medida certa pode se tornar um companheiro da saúde.

Embora tenha um auto teor de gordura, é muito bom para quem tenta emagrecer, isso ocorre pela pouca quantidade de carboidratos encontrados na receita, pode ainda, ser uma opção para hipertensos, graças as percentagens de sódio menor se comparadas com os demais produtos do gênero.

O mais interessante do iogurte grego é o campo de possibilidades que pode lidar, este permite que você use da sua criatividade, já que consegue harmonizar-se ora com pratos doces ora como pratos salgados. A seguir aprenda a fazer em casa uma receita simples da delícia helenística:

Ingredientes:

1 Litro de leite com razoável teor de gordura, de preferência fresco

Leite em pó

1 recipiente de Iogurte branco recém fabricado sem açúcar

O açúcar fica a seu critério se preferir nem precisa utilizar

Modo de preparo:

1. Coloque todo o Leite liquido em um recipiente e leve ao fogo baixo com o intuito de ferver;

2. Quando constatar que o leite atingiu o fervimento, tire-o do fogo e deixe esfriar, se preferir leve ao refrigerador, mas atente-se deixe a temperatura do laticínio deve ficar em torno de 40 graus Celsius;

3. Em seguida, acrescente o leite em pó, o iogurte branco e se for usar, o açúcar, mexa bem até que a mistura se homogenize;

4. Se possuir iogurteira pode utiliza-la como instrui o manual, se não, vamos fazer um método caseiro para chegar ao ponto certo. Coloque o recipiente dentro do forno aquecido, deixe-o descansar por aproximadamente 7 horas, atenção, você deve conservar a temperatura interna no forno em 40 graus em média, para isso, ligue o a cada duas horas, se preferir use um forno elétrico com a lâmpada acesa, deixando a mistura até que ela adquira firmeza.

5. Leve a geladeira e deixe esfriar;

6. Agora vem a parte diferencial da receita, tornar o simples iogurte em grego, para conseguir esse feito teremos que retirar uma quantidade substancial do soro do leite. Pegue uma peneira e um vasilhame e um paninho semelhante a fraudas, coloque o pano na peneira e encaixe-a no recipiente, ponha o iogurte dentro da peneira e e leve a geladeira por aproximadamente três horas;

7. Transfira o iogurte para um vasilha e bata até atingir uma textura uniforme, pronto é só saborear.