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Filé de salmão na churrasqueira

Prepara um filé de salmão é com certeza um sinal de um banquete feito de maneira especial. Uma vez que esse prato seja muito saboroso, requintado e super saudável. Por conter tantas propriedades benéficas para o organismo, através dos nutrientes que possui, tais como as vitaminas D e as do complexo B, fósforo, selênio e ferro. Além disso, ainda é rico em ômega-3.

salmão na Churrasqueira v
Um dos peixes com maior fonte de nutrientes para o organismo.

Esse importante ácido graxo que denomina as gorduras poliinsaturadas atuam como protetor do coração, evitando a formação de placas que podem obstruir as artérias, portanto ajudam a reduzir os níveis de colesterol, além de impedir os triglicerídeos. Os especialistas recomendam o consumo de salmão, pelo menos duas vezes por semana, tanto para adultos quanto para as crianças. O peixe pode ser preparado grelhado, assado ou ainda em forma de sashimi, que é o salmão cru.

Uma grande novidade de preparo do salmão, tem sido muito utilizada por várias pessoas, é o filé de salmão feito na churrasqueira, uma maneira prática e super interessante para incrementar o churrasco de final de semana ou em datas especiais. Saiba como preparar um delicioso filé de salmão na brasa seguindo as orientação da receita a seguir. Confira:

Ingredientes:

1 1/2 kg de filé de salmão com pele
2 dentes de alho picado.
1 pimenta vermelha
Suco de 1 limão, de preferência limão-cravo

salmão assado

Sal à gosto
Manteiga

Molho:

1 pacote de manteiga sem sal
1 vidro de alcaparras

Preparo:
Tempere o salmão com o suco de limão, 1 colher de chá cheia alho picado, sal a gosto, um pouquinho de pimenta vermelha. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Prepare a churrasqueira, não deixando a brasa muito alta. Se for utilizar a grade ou grelha para assar o salmão, passe manteiga na mesma, isso evitará que o peixe grude. Outra opção é colocar a peça do salmão num papel alumínio e envolvido, colocá-lo sobre a churrasqueira.

O peixe estará no ponto quando a sua pele estiver queimada, nesse momento retira-se o filé de salmão com cuidado e o coloque em refratário ou prato grande.

Derreta um tablete de manteiga, acrescente 3 colheres de sopa de alcaparra e deixe fritar alguns segundos, em seguida despeje no prato do peixe.

DICA: Pode usar um maço de salsinha para respingar azeite misturado a água sobre o peixe enquanto estiver assando. Evita que queime rapidamente.

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Peixe que respira fora da água

A teoria do evolucionismo propõe que os primeiros seres vivos animais seriam os aquáticos e que esses, por meio de processos evolutivos, desenvolveriam capacidade anfíbias e passariam a viver em terra e dar origem aos primeiros repteis. Essa teoria, apesar de alguns problemas, é muito aceita pela comunidade científica que periodicamente encontra provas do evolucionismo.

Refletindo sobre essas questões, pode ser difícil pensar em um peixe atual que consiga respirar fora da água sem que perca a vida. Mesmo que a maioria dos peixes e espécies aquáticas só consigam vivem em água – seja doce ou salgada – existem algumas espécies que conseguem ou só respiram oxigênio da superfície.

No Brasil, existem duas espécies emblemáticas nesse assunto: A Pirambóia e o Pirarucu.

A Pirambóia – do Tupi “peixe cobra”, junção das palavras Pira e Mbóia – é um peixe nativo da região amazônica e também da bacia do Paraná. Esse peixe é verdadeiramente pulmonado mas não precisa necessariamente do oxigênio da superfície para sobreviver. Dentro a água, a Pirambóia utiliza as branquias  como qualquer outro peixe. Essa espécie utiliza o pulmão nos períodos em que os rios secam. Nesse período, as Pirambóias enterram-se na lama e lá entram em um estado parecido com hibernação, utilizando a respiração pulmonada. Na lama elas ficam até que o rio volte a encher. É geralmente encontrada em planícies pantaneiras.

O Pirarucu – do Tupi “peixe vermelho”– é o maior peixe de água doce do mundo. pode chegar ate 3,50 metros de comprimento. O Pirarucu possui branquias para respiração embaixo d’água e pulmões para respiração na superfície. Porém, a respiração na superfície é obrigatória para essa espécie. Encontrado principalmente no Rio Amazonas, seu modo obrigatório de respiração na superfície facilita muito a captura por seres humanos.