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dezembro 15, 2014

Salada de grão de bico

Um dos componentes essenciais da gastronomia do Oriente Médio é o grão de bico, leguminosa que atualmente vem tomando espaço na adição de pratos tradicionais em várias partes do mundo, não apenas pelo seu delicioso sabor, mas pelas suas propriedades nutricionais e vantagens de consumo que promove para a saúde humana.

Ao observar a complexidade desse alimento, podemos constatar em sua composição, a presença de elevadas taxas de proteínas, fibras, vitaminas, fósforo, zinco, magnésio, ferro, cálcio, ácido fólico e sódio. Todos esses elementos são importantíssimos para o fortalecimento e manutenção da estrutura corporal.

Dentre os principais benefícios que o consumo do grão de bico manifesta, vale a pena destacar:

» Diminui os níveis de colesterol;

» Proporciona sensação de bem estar e bom humor;

» Ajuda a controlar a quantidade de triglicerídeos e a pressão arterial;

» Melhora o funcionamento da flora intestinal, a circulação e coagulação sanguínea;

» Auxilia na digestão;

» Excelente controlador da diabetes (e da insulina);

» Ajuda na cicatrização de lesões, fortalecendo o sistema imunológico;

» Produz uma melhora na metabolização dos nutrientes;

» Excelente fonte alimentícia para gestantes e mulheres que estão amamentando;

» Previne as hemorroidas, anemia, doenças cardiovasculares, câncer de cólon e transtornos cerebrais.

Confira a seguir uma receita saudável e deliciosa com a utilização dessa leguminosa e se inspire para criar a sua, fazendo combinações de cores, nutrientes e sabores!

Salada de grão de bico

Ingredientes

200 gramas de grão de bico (cozido e sem casca)
1/2 cebola tradicional ou roxa (picada em cubinhos ou rodelas finas)
1/2 cenoura e/ou beterraba ralada
1/2 tomate (cortado em pedacinhos ou rodelas finas)
1/2 pepino (picado em cubinhos ou fatias finas)
2 colheres de sopa de ervilha
Cebolinha e cheiro verde (bem picadinhos, à gosto)
Azeitonas verde e pretas (bem picadinhas, à gosto)
Pimenta do reino
Sal
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue um refratário e adicione o grão de bico, cebola, cenoura e/ou beterraba, tomate, pepino, ervilha, azeitonas, cebolinha e cheiro verde;

» 2° passo: Posteriormente, coloque o azeite e a pimenta do reino. Mexa bem para que os ingredientes se misturem;

» 3° passo: Adicione um pouco de pimenta do reino e sal (se desejar) e mexa até a salada ficar com o tempero que deseja.

Dica

Bacalhau, frango e outros alimentos também podem compor esse prato, dando mais sabor a receita.

Bom apetite!

maio 10, 2014

Por que devemos comer frutas

As frutas são alimentos essenciais para o corpo, assim como os legumes. Todos, sem exceção, são ricos em nutrientes que ajudam a manter o organismo com uma excelente imunidade, protegendo-o de diversas doenças, além de beneficiar o indivíduo na parte estética.

Principais componentes das frutas

* Vitamina A: é muito importante para a pele, a visão, o crescimento e desenvolvimento dos ossos, dentes e mantém uma imunidade;

* Vitamina B2: é de grande importância pois fornece energia ao nosso corpo;

* Vitamina C: é importante para o desenvolvimento e crescimento dos ossos, ajuda na cicatrização, ajuda o corpo a absorver outros nutrientes e fortalece a imunidade;

* Folato: ajuda na produção de células do corpo;

* Magnésio: ajuda a manter o sistema nervoso em um bom funcionamento, é muito importante para os dentes e os ossos, ajuda na manutenção dos músculos e protege o organismo contra diversas enfermidades;

* Potássio: proporciona grande equilíbrio ao organismo e ajuda no bom funcionamento dos músculos e do sistema nervoso.

É muito importante lembrar que, todos os alimentos, quando consumidos em excesso podem prejudicar o bom funcionamento do organismo. A assim como a falta deles faz com que o nosso corpo fique em mal funcionamento.

Mesmo as frutas sendo ricas em fibras, minerais, vitaminas e sendo naturais, elas podem fazer com que os indivíduos ganhe muito peso quando consumidas demasiadamente, isso acontece devido a frutose e carboidratos consumidos em excesso, prejudicando a saúde dos que tem diabetes.

A falta desse alimento pode deixar o organismo com a imunidade baixa, fazendo com que as doenças se manifestem de maneira mais fácil, agredindo o corpo com mais força que o normal.

É essencial que o consumo das frutas seja realizado de maneira diversificada, variando cores e gostos, pois quanto mais o cardápio é colorido, mais o organismo se torna saudável. A indicação de nutricionistas é que sejam consumidos 3 frutas diferentes diariamente, em caso de dúvidas entre em contato com um bom profissional da área.

Para quem deseja emagrecer, ter uma boa estética e com a saúde em dia, combinar frutas e exercícios físicos é uma boa pedida!

abril 14, 2014

Alimentos que contém ferro e zinco

Uma dieta variada e forte deve conter algumas substâncias que ajudam bastante a manutenção do organismo. O ferro e o zinco são algumas dessas substâncias que podem ser encontradas em diversos alimentos, estes dois nutrientes são essenciais para o bom desenvolvimento do ser humano. A falta de zinco, por exemplo, pode ocasionar a queda de cabelo, sensibilidade dos sabores, dificuldade de cicatrização e até problemas de crescimento, enquanto a falta de ferro pode provocar anemia e muita fraqueza.

Alimento e seus nutrientes — Alimento ricos em ferro e zinco
foto: reprodução

Alimentos com zinco

O zinco pode ser encontrado em diversos alimentos, no homem o zinco vai estar presente principalmente na pele, olhos, pâncreas, figado, músculos, etc. Alguns alimentos que contém zinco são:

Carne de boi
Carne de Peru
Ostras cozidas
Figado
Carne de cordeiro
Amendoim
Soja
Feijão

O zinco está presente em praticamente qualquer tipo de carne, entretanto é melhor evitar a carne de porco devido o alto teor de colesterol, um bom consumo de zinco vai ajudar a manter a imunidade alta.

Alimento rico em ferro

O ferro, além de curar a anemia, deve ser consumido diariamente, a substância é mais importante aos recém-nascidos e as gestantes. Toda mulher em sua idade fértil deve consumir bastante ferro, alguns alimentos que contém ferro são:

Farinha de peixe
Beterraba
Pão de cevada
Figado e vitela
Feijão
Nozes
Castanhas
Pimentão

Alimentos de origem animal sempre irão conter mais ferro e com melhor absorção, os de origem vegetal devem ser consumidos com alguma fonte de vitamina C para melhorar em sua absorção.

A falta desses nutrientes podem provocar casos mais sérios. A falta de zinco, por exemplo, pode provocar anorexia, apatia, retarda o crescimento, retarda a maturação sexual, diminui a produção de esperma e até intolerância a glicose. Enquanto a falta de ferro pode levar a dificuldade de concentração, anemias em variados graus, falta de apetite e também pode baixar a imunidade do individuo, procure sempre balancear a sua dieta com esses nutrientes.

outubro 24, 2013

Doenças do Sistema Circulatório

O sistema circulatório muito importante para todo o organismo, ele é responsável por transportar os nutrientes e o oxigênio para todos os músculos, células e órgão do corpo. Ele funciona interruptamente fazendo todo esse transporte e também ajuda a remover os resíduos não aproveitáveis, deixando assim toda a estrutura com um bom funcionamento.

É muito importante manter toda a saúde do organismo, para que assim ele não fique imune a diversas enfermidades que podem o agredir e causar muitos danos ao corpo e/ou até mesmo o óbito.

Doenças do sistema circulatório

* AVC – Acidente Vascular Cerebral: essa enfermidade pode se dar de duas maneiras, sendo elas devido ao entupimento das artérias e por hemorragias causadas pelas rupturas das artérias ou/e de aneurismas.

* Aneurisma: ocorre devido a dilatação de qualquer segmento do sistema circulatório, podendo afetar as artérias, as veias e o coração.

* Arteriosclerose: é um acúmulo de gordura que grudam nas paredes dos vasos sanguíneos, deixando-os duros, diminuindo assim a passagem do sangue. Esse processo se dá devido ao consumo demasiado do LDL, o colesterol ruim. Em alguns casos pode até causar a obstrução da artéria, levando o indivíduo a um infarto.

* Arritmia: são as alterações do ritmo dos batimentos cardíacos, pode levar o indivíduo a ter uma morte súbita ou ainda evoluir para uma insuficiência cardíaca.

* Embolia: acontece devido a obstrução de um vaso sanguíneo causado pelo deslocamento de um embolo (coágulo com tecido adiposo) até a área da obstrução. Dependendo da gravidade da obstrução poderá ocasionar um infarto ou uma insuficiência cardíaca.

* Elefantíase: acontece devido ao entupimento dos capilares linfáticos por um verme. Depois da contaminação, a linfa começa a se acumular demasiadamente, ocasionando o inchaço na pele.

* Hipertensão: é causada devido o aumento da pressão arterial. Esse processo acontece devido ao nervosismo, consumo de álcool, drogas, excesso de exercício físico, entre outros. Quando essa doença tem origem genética, ela não possui tratamento.

* Infarto do miocárdio: esse processo se dá quando o sangue, mesmo passando pelo coração, não consegue irrigar todos os tecidos devido o entupimento da artéria coronária.

* Trombose: se dá pela formação de um coágulo de sangue dentro de um vaso sanguíneo. Isso acontece devido a algum dano as paredes dos vasos. Dependendo do tamanho desse dano pode-se desenvolver um infarto.

* Varizes: são dilatações e alongamentos das veias. Acontecem com mais frequência nos membros inferiores.