Arquivos receita - Página 660 de 668

outubro 27, 2013

Como fazer bolinho de chuva

Bolinho de chuva sempre lembra um pouco da fase de quando eramos crianças, lembra da cozinha e do tempero da vovó, seus quitutes sempre deliciosos que passam de geração em geração.

Essa receita não existe muito segredo e além do mais, ela rende e é muito fácil de fazer. Cozinhar nem sempre inclui experiência, e esse é um desses casos, onde basta que passo a passo da receita seja seguida para que os bolinhos saiam deliciosos, não tanto quanto os das nossas avós ou mães, mas conquistará o paladar dos convidados!

O bolinho de chuva pode ser servido no café da manhã e nos lanches realizados durante todo o dia.

Receita de bolinho de chuva

Ingredientes

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

2 xícaras de chá de leite

2 colheres de sopa de fermento em pó

Canela

Farinha de trigo

Óleo

Papel toalha

Modo de preparo

1° Coloque o ovo a açúcar em uma bacia e mecha bem;

2° Depois coloque o leite e o fermento em pó e misture;

3° Vá adicionando a farinha de trigo e misture bem até a massa ficar um pouco mole, não ficando nem muito fácil e nem muito difícil de se soltar da colher;

4° Coloque o olho em uma frigideira e deixe ele aquecer;

5° Comece a fritar os bolinhos;

6° Separe uma bacia e coloque papel toalha e coloque os bolinhos para que a gordura escorra;

7° Em outro recipiente, coloque um pouco de açúcar e canela e passe os bolinhos para que fiquem cobertos dessa mistura;

8° Logo após, coloque-os em outro recipiente e estará pronto para servir!

Dica

Para colocar os bolinhos para fritar, utilize duas colheres, assim será mais fácil de modelar os bolinhos e colocá-los na gordura quente.

outubro 27, 2013

Como flambar conhaque no strogonoff

O strogonoff é uma deliciosa receita. Normalmente é feita em dias especiais, para agradar alguém ou porque sentimos vontade de comer tal coisa. O nosso paladar sempre pede algo a mais, principalmente quando gostamos da comida.

Mesmo sendo um pouco demorado, fazer um strogonoff é muito fácil, desde que se tenha atenção e não fique desatento ao molho. Usar a imaginação na cozinha faz com que diversas receitas se aprimorem, deixando um gostinho de quero mais em todos que a consomem.

Muitas pessoas gostam de aderir bebidas com e sem álcool a diversos pratos e com o strogonoff não poderia ser diferente. Veja abaixo como flambar o frango ou a carne que utilizará na receita, deixando o gosto dessa iguaria ainda mais delicioso.

Strogonoff flambado ao conhaque

Ingredientes

1 quilo de carne ou de frango cortado em cubos

4 colheres de sopa de manteiga

130 ml de conhaque

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de catchup

2 cebolas grandes cortadas

250 gramas de cogumelos

1 lata de milho

1 lata de creme de leite

2 dentes de alho picado

Sal a gosto

Maisena

Modo de preparo

1° Tempere a carne ou o frango e depois refogue em duas colheres de manteiga;

2° Separe o caldo da carne ou frango ao terminar de refogar em outro recipiente;

3° Pegue uma panela, coloque o resto da manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar;

4° Pegue o frango ou a carne que já está sem o molho e jogue na panela;

5° Regue a carne ou frango com o conhaque e incline a panela para que ele incendeie;

6° Abaixe o fogo da panela e deixe que a bebida queime até o final;

7° Quando o fogo se apagar, acrescente o milho, o catchup, a mostarda, o cogumelo e mecha bem;

8° Tampe a panela e deixe tudo no fogo por aproximadamente 5 minutos – mecha o conteúdo se for necessário;

9° Após esse tempo, coloque o caldo que refogou a carne ou frango que estava reservado;

10° Acrescente o creme de leite em fogo baixo e mecha bem;

11° Se o caldo ficar muito ralo e você quiser que ele fique mais grosso, coloque meia colher de maisena em um copo e acrescente dois dedos de água, misture bem até o conteúdo dissolver e adicione ao strogonoff;

12° Mecha bem para que o caldo não fique embolorado.

Bom apetite!

outubro 27, 2013

Qual a melhor carne para cozinhar

Os animais bovinos, são os que possuem as melhores partes do corpo para se cozinhar, pois sua maciez é maior, seu preparo é mais rápido e mais fácil.

O corte do boi é feito após o seu abate e é dividido em 21 partes, e dessas partes, os melhores pedaços de carne para serem cozidos são o coxão duro, o coxão mole, a paleta, o acém, a alcatra, a ponta da alcatra, o lagarto, a picanha, o patinho, o contrafilé e a fraldinha.

Dentre esses tipos de carne mais utilizados para cozinhar, os preços variam pela classificação que elas recebem, isto é, quando são carne de primeira são mais caras, carne de segunda tem um valor razoável e a carne de terceira tem um preço bem mais baixo.

As melhores formas de fazer a famosa “carne de panela” é com a carne picada ou com a peça inteira. Normalmente o cozimento é feito na panela de pressão.

Receita de carne de panela

Ingredientes

1 quilo de carne bovina cortada em cubos médios

1/2 tomate picado

1 colher de óleo

Cheiro verde e cebolinha a gosto

Cebola a gosto

Alho a gosto

Sal a gosto

Água

Caldo de carne (se desejar)

Modo de preparo

1° Corte a cebola, o cheiro verde e o alho e os deixem em reservatórios separados;

2° Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o alho e a cebola e deixe dourar;

3° Depois, coloque o tomate e deixe ferver um pouco;

5° Coloque a carne na panela e deixe que ela frite um pouco para pegar o gosto dos temperos já adicionados;

6° Coloque água na panela – quantidade que cubra toda a carne;

7° Antes da água começar a ferver, dissolva o caldo de carne e acrescente na mistura;

8° Prove o tempero e adicione sal se achar necessário;

9° Após a água começar a ferver, tampe a panela de pressão;

10° Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos;

11° Retire a pressão da panela e experimente a carne, se ela já estiver macia, deixe a panela sem a tampa para que a água seque um pouco para ficar com o caldo mais grosso, se não estiver, deixe cozinhar por mais alguns minutos;

12° Após o caldo engrossar um pouco, acrescente o cheiro verde e a cebolinha, mecha bem e a carne estará pronta para servir.

Dica

* Corte verduras e legumes e cozinhe junto com a carne. Os ingredientes mais utilizados nesses casos são a batata, a cenoura, a mandioca, o chuchu e a abóbora. No caso, elas devem ser adicionadas após os 30 minutos, e ao conferir a maciez da carne é indicado que veja se as verduras estão cozidas.

outubro 18, 2013

Como fazer arroz integral

Muitas pessoas não gostam do arroz integral pois os acham muito duros e dizem que o seu gosto não é tão agradável quanto o tradicional, mas isso só se torna verdade se você não o prepará-lo corretamente.

O arroz integral é muito saudável e excelente para a saúde. Ajuda a emagrecer, proporciona diversos benefícios ao coração, além de possuir proteínas, hidratos de carbono, óleos, niacina, ácido pantotênico e nicótico, vários minerais, vitaminas A, B1, B2 , B6, B12 e provitaminas C e E.

Arroz integral

Ingredientes

1 xícara de arroz integral

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

3 xícaras de água

Sal á gosto

Lembrete: o arroaz integral não precisa ser lavado.

Modo de preparo

1° Pegue uma panela e aqueça o óleo;

2° Coloque a cebola e o alho e frite-os até dourar – em fogo médio;

3° Adicione o arroz e dê uma fritada;

4° Coloque a água e deixe ferver com a panela tampada – ou semi tampada;

5° Tempere com sal a gosto;

6° Quando a água secar, verifique se o arroz ainda está duro, caso esteja, volte a panela ao fogo e acrescente mais uma xícara de água e espere secar.