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maio 16, 2014

Receita: Como preparar carne de soja moída

A carne de soja ou proteína de soja texturizada é um produto muito utilizado em refeições. Tal como as carnes vermelhas, ela também possui grande quantidade de proteína, mas consegue ser ainda mais saudável que as demais. Prepará-las é um processo um pouco mais demorado devido o seu paladar que é um pouco diferente das carnes tradicionais, mas o resultado final fica delicioso!

Tirando seu gosto “ruim”

Ingredientes

500 ml de água fervente

1 xícara de café de vinagre branco

Observação: ingredientes destinados para cada 2 xícaras de carne de soja;

Modo de preparo

1° passo: misture a água com o café de vinagre branco;

2° passo: deixe a carne de soja fervendo durante 1 minuto e meio na mistura acima;

3° passo: após esse período, ficará uma espuma branca na panela, ela deve ser descartada e assim o gosto ruim da carne irá sair;

4° passo: coloque a carne de soja em uma peneira, a lave com água fria e reserve.

Dica 1: se desejar hidratar a carne antes de preparar a sua receita, deixe-a cozinhando por 15 minutos em uma nova água. Além dela ficar mais macia, ainda irá dobrar seu volume.

Receita de carne moída de soja

Ingredientes

2 xícaras de carne de soja moída

1 cebola inteira bem picada

Proteína de soja texturizada com batatinha. (Foto: Reprodução) — Proteína de soja texturizada com batatinha.
(Foto: Reprodução)

3 dentes de alho cortados

1/2 tomate picado

1/2 tablete de caldo de carne ou de costela (opcional)

2 batatas cortadas em cubinhos (adicione mais verduras bem picadinhas se desejar)

Orégano a gosto (opcional)

Cheiro verde e cebolinha a gosto

Colorau a gosto

Sal a gosto

Óleo ou azeite

Modo de preparo

1° passo: coloque as batatinhas para cozinhar e quando estiverem no ponto que deseja as reserve;

2° passo: coloque o óleo ou azeite na panela juntamente com o alho, a cebola, o tomate e o colorau (ou extrato de tomate se preferir no lugar do colorau) e deixe refogar;

3° passo: dissolva o tablete de caldo de carne ou de costela em um pouco de água e adicione no molho refogado;

4° passo: coloque as batatas já cozidas na panela junto com o refogado;

5° passo: pegue a carne de soja moída já hidratada e bem escorrida que está reservada e o cheiro verde a cebolinha picados e os coloquem na panela do refogado;

6° passo: deixe tudo cozinhar por cerca de 2 minutos;

7° passo: adicione sal se desejar;

8° passo: desligue a panela e coloque um pouco de orégano, mexa bem e a carne estará pronta!

Dica 2: esse preparo de carne moída de soja também pode ser utilizado no preparo de tortas salgadas, com macarrão, panqueca, repolho recheado, entre outros.

Bom apetite!

maio 14, 2014

Receita de brownie Mais Você

Os brownies são umas das diversas opções de doces existentes na gastronomia. Essa deliciosa guloseima é simples de fazer, não existe muito segredo em relação a original, mas para fazer o recheio é necessário que se tenha imaginação.

Receita

Ingredientes da massa

500 gramas de chocolate meio amargo;

200 gramas de chocolate meio amargo cortado em cubos;

150 gramas manteiga;

6 ovos;

400 gramas de açúcar;

2 colheres de sobremesa de essência de baunilha;

13 colheres de sopa de farinha de trigo;

Modo de preparo

1° passo: derreta a manteiga e as 500 gramas de chocolate meio amargo em banho maria.

2° passo: pegue a clara dos ovos e bata na batedeira até virarem claras em neve.

3° passo: adicione a farinha de trigo e o açúcar na batedeira e deixe bater por cerca de 3 minutos.

4° passo: quando o chocolate meio amargo e a margarina já estiverem completamente derretidos, adicione a baunilha e junte a mistura com a massa da batedeira.

5° passo: quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, coloque-os em uma forma untada.

6° passo: deixe que a massa descanse entre 10 à 15 minutos na forma.

7° passo: coloque os pedaços picados de chocolate meio amargo em cima da massa.

8° passo: leve tudo ao forno (já pré aquecido) por cerca de 30 minutos.

9° passo: para saber se a massa está pronta, basta apenas que ela seja pressionada com o dedo. Se estiver resistente, já estará pronta.

10° passo: espere esfriar e corte os brownies no formato que desejar.

Dica: os brownies são mais gostosos quando servidos quentes. Portanto, antes de come-los, os esquente por cerca de 40 segundos no microondas ou deixe-os cerca de 5 minutos dentro do forno quente (desligado).

Cobertura

Esse é o momento em que você deve se inspirar para fazer com que o seu brownie fique ainda mais gostoso. As coberturas mais comuns para essa sobremesa são as caldas de chocolate (branco ou preto), chantilly, caldas cremosas de frutas, queijo, nozes, amêndoas, castanhas, coco ralado, granulado, entre outros.

Acompanhamento

O acompanhamento que mais casa com o brownie é o sorvete. Essa receita faz a junção do doce quente com o gelado e proporciona sabores sensacionais para o degustador. Os sorvetes mais escolhidos para acompanhar essa sobremesa são os de creme, chocolate, prestígio e flocos.

janeiro 1, 2014

Como fazer cupcake receita caseira

Cozinhar no mundo de hoje não é segredo para ninguém. Antes esses hábitos e receitas eram passados de geração em geração, mas agora podem ser encontrados em diversos lugares, basta apenas que a pessoa use sua imaginação. Os cupcakes caseiros são bem fáceis de fazer e o mais importante, seus ingredientes não são caros.

Untando as forminhas

Existem no mercado formas de cupcakes, mas outras com tamanhos menores também podem ser utilizadas. As de papel são as mais fáceis para desinformar.

Antes de colocar a massa para assar, é necessário que todas elas sejam untadas com um pouco de óleo e farinha de trigo (é importante que o restinho de farinha que sobrar no recipiente seja jogado fora e que toda a forminha seja untada).

Receita básica de cupcakes

Ingredientes

1 1/2 de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

300 gramas de manteiga amolecida

1 xícara de leite

10 gotas de extrato de baunilha

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

1° passo: bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso;

2° passo: acrescente os ovos um a um (com a batedeira ligada);

3° passo: coloque o extrato da baunilha e bata mais um pouco;

4° passo: acrescente a farinha de trigo e bata;

5° passo: acrescente o leite e bata até que toda a massa fique bem homogênea;

6° passo: peneire o bicarbonato com o fermento em pó e misture na massa.

Rendimento total da massa: cerca de 30 à 35 cupcakes.

Melhor maneira de assar os cupcakes

* Após as forminhas untadas, encha-as previamente (um pouco acima da metade);

* Coloque as formas no forno (já pré aquecido) e deixe até a massa dourar (cerca de 15 à 20 minutos);

* Confira se a massa está bem assada com um palitinho;

* Aguarde os cupcakes esfriarem bem e os retirem das forminhas.

Dica: Evite abrir o forno antes dos 10 minutos para não deixar a massa sola.

Sugestões de ingredientes

* Uvas passas;

* Suco e raspas de 1 limão grande;

* Cerejas secas;

* Ameixas secas;

* Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (no lugar do leite);

* Chocolate granulado;.

* Chocolate em pó (não utilize nenhum tipo de achocolatado, pois tem menos cacau e mais açúcar).

Dica: Pode-se usar frutas secas, frutas, pedacinhos de chocolate, etc, para colocar na massa e alguns desses produtos para decorar os cupcakes, também fica uma delícia!

janeiro 1, 2014

Gelatina colorida cubinhos

Quem não gosta de gelatina, não é mesmo? Uma deliciosa sobremesa, com baixas calorias, que tem um preparo rápido, prático e ainda é super barata.

Elas são produzidas com várias cores e sabores, algumas ainda são sem sabor que servem para dar consistência a outras sobremesas, tal como os mousses.

A receita do momento é a gelatina colorida em cubos, onde pode ser servida qualquer tipo de recipiente, com leite condensado, coberturas, etc. Um dos formatos mais aderidos pelos “cozinheiros” é o de pudim, chamado então de “pudim de gelatina” ou “gelatina mosaíco”.

Ingredientes

5 caixas de gelatina (com cores e sabores diferentes)

2 ou 3 saquinhos de gelatina sem sabor

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado (se desejar)

Água morna e fria

Leite (se desejar)

Modo de preparo

1° passo: Prepare as 5 gelatinas coloridas, cada uma em um recipiente (de acordo com as especificações descritas na embalagem do produto);

2° passo: Após as gelatinas prontas, corte-as em pequenos cubinhos e as reserve;

3° passo: Misture a gelatina sem sabor em 500 ml de água fria e 500 ml de água quente;

4° passo: Bata a mistura da gelatina sem sabor com o creme de leite e o leite condensado no liquidificador ou na batedeira;

5° passo: misture o creme com os cubos de gelatina colorida no recipiente escolhido;

6° passo: Mexa a vasilha suavemente para que os cunos se misturem com a gelatina sem sabor;

7° passo: Leve para a geladeira e deixe a sobremesa lá até que a mesma crie consistência;

8° passo: Desinforme a gelatina colorida e sirva.