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julho 10, 2014

Tempo de digestão da carne vermelha

Sempre ouvimos por ai que a digestão da carne vermelha é mais demorada em relação aos outros alimentos, realmente isso é verdade. Em média um filé de carne vermelha pode levar de duas à três horas para se digerido, isso deve-se principalmente a dificuldade das enzimas conseguirem quebrar as proteínas da carne.

Benefícios e riscos da carne

Alguns benefícios pode vir dessa digestão demorada, por exemplo, quando nos alimentamos de carne conseguimos absorver até 35% do ferro que contém nela, enquanto nos vegetais e outros alimentos o organismo só consegue absorver 10%. A carne ainda contém outros nutrientes como zinco, fósforo, vitamina B12, vitamina B6, niacina, proteínas.

O grande vilão por trás de toda digestão demorada é a gordura, o corpo leva muito tempo para digerir alimentos gordurosos que podem causar azia e desconforto, por isso o tempo de digestão da carne vermelha também varia de acordo com o tipo. Também é preciso saber controlar as quantidades, comer carne em excesso pode provocar diversos males e está ligado a problemas cardíacos e ao surgimento do câncer.

Vegetarianos

Alguns vegetarianos que seguem a dieta de não comer carne podem passar maus bocados, mesmo que haja alimentos que ocupe o espaço da carne diariamente. Apesar da carne vermelha não ser realmente benéfica à saúde, o organismo necessita das proteínas contidas na carne para quem quer seguir a dieta sem carne deverá usar diversos alimentos a base de soja para que o corpo não sofra com a ausência da carne.

outubro 6, 2013maio 15, 2014

Explicaço do processo de digestão no corpo humano

O processo digestivo e o processo pelo qual os alimentos que servem como base de nutrientes para a vida, são ingeridos e absorvidos pelo corpo, tal processo é necessário para a vida cotidiana e pode levar muitas horas até que se complete, passando por diferentes fases cada qual com uma função é modo variado de tratar o alimento.

O processo de digestão se inicia na Boca onde o alimento será mastigado, pelos Dentes onde será triturado e movimentado pela Língua. Durante esse primeiro processo, o alimento é quebrado em porções menores, assim facilitando processos futuros. A Saliva serve como um primeiro dissolvente do alimento digerindo quimicamente carboidratos.

Logo depois de ser engolido o alimento passara pela Faringe que levará a comida até o estomago. A faringe faz parte tanto do processo respiratório quanto do processo digestivo.

Chegando ao Esôfago ele assume a função do transporte do alimento, devido os movimentos peristálticos (espasmos musculares), assim transportando o alimento até o estomago.

O alimento finalmente chega no Estômago, o órgão conhecido do sistema digestório. O estômago começa a liberar suco gástrico, um acído especial, feito para quebrar os alimentos e reduzi-los o máximo possível. Lá os nutrientes serão separados e absorvidos, assim como as gorduras. Depois de algumas horas de digestão os alimentos serão conduzidos ao intestino delgado.

digestão — Sistema digestivo (foto:reprodução)

No Intestino Delgado começa um processo de neutralização do acido produzido pelo estômago, o Pâncreas e o Fígado irão liberar substâncias como o suco pancreático e a bile que estava na vesícula biliar do fígado que irão neutralizar o acido, assim o alimento se torna um bolo alimentar escuro é pastoso. Ele continuará a passar pelo intestino delgado onde mais nutrientes tirados dele serão absorvidos até chegar ao intestino grosso.

Finalmente, ao chegar no Intestino Grosso a água do alimento será absorvida junto com os eletrólitos e lá também ocorrerá a decomposição, acumulação e fermentação dos restos que se tornarão as fezes.

No Ânus é onde ocorrerá a eliminação dos restos, que passarão do intestino grosso com mais facilidade devido a sua mucosa.

maio 20, 2013

Qual a função do Pâncreas

O Pâncreas é uma glândula de tamanho que varia de 15 a 20 cm e faz parte do sistema endócrino e digestório, está localizado no abdômen logo atrás do estômago, intercalado entre baço, intestino e duodeno. Sua anatomia é formada por cabeça, corpo e cauda e possui funções endócrinas e exócrinas.

No pâncreas ocorre tanto a produção de hormônios quanto de enzimas, e a partir disso podemos dividi-lo em dois grupos, de acordo também com os tipos de tecido, assim obtemos Ilhéus de Langerhans que forma a parte endócrina, onde ocorre a secreção hormonal e o controle da insulina; Ácino Pancreático, região exócrina que corrobora com o processo digestivo, fabricando enzimas. 95% dos tecidos pancreáticos são exócrinos, ou seja, produz sucos digestivos, cerca de um litro por dia.

pancreas glândula — Pâncreas é uma glândula dotada de funções endócrinas e exócrinas

Em perfeito estado o Pâncreas produz as enzimas necessárias para agirem no momento certo, para que ocorra uma quebra eficiente das partículas dos alimentos ingeridos. As principais enzimas produzidas pelo pâncreas são:

Amilase- atua na digestão dos carboidratos

Quimotripsina e Tripsina – atuam na digestão de proteínas

Lipase – atua na digestão de lipídios

Na porção endócrina são produzidos hormônios enviados diretamente para o sangue, nesse âmbito são liberadas pelas células beta a insulina, que atua em diversos seguimentos do corpo como translado de glicose para os músculos, absorção de glicose pelo fígado e controle dos níveis de açúcar. Também é de suma importância os hormônios produzidos pelas células alfa, o Glucagon.

Principais problemas que podem acometer o Pâncreas

Câncer de Pâncreas: É uma doença que aparece como maior incidência em indivíduos com idade superior a 30 anos, por ser de difícil diagnóstico e ter ação bastante pujante, muitas vezes resultando em óbito. A chance de cura só é existente nos casos iniciais. Entre os fatores de risco para doença destacamos o tabagismo, alcoolismo, consumo excessivo de gordura e exposição prolongada a agentes químicos.

Pancreatite:

A pancreatite é um tipo de inflamação que surge no pâncreas podendo ser diagnosticada com aguda ou crônica, também com origem associada ao alcoolismo.

Na pancreatite aguda há uma dor e mato que surgem de repente na região do abdômen irradiando para as costas, também pode causar icterícia e náuseas e vômitos.

Pancreatite crônica, a dor é semelhante a explicitada anteriormente, no entanto nessa a uma degeneração das funções pancreáticas, tendo como sintoma decorrente a diabetes.