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abril 11, 2014

Tempero para carneiro assado

O carneiro é uma das carnes mais saborosas que existe, nela há um sabor diferente das outras carnes. É um das carnes mais antigas a ser preparada, há diversas receitas de como temperar a carne de carneiro. Existe também várias formas de preparo e de acompanhamento, vejamos aqui uma receita que você poderá, facilmente, fazer em casa.

Ingredientes

1 Kg de pernil de carneiro
1 colhe de sopa de sal
Alecrim fresco (a gosto)
2 cabeças de alho
1 cabeça e meia de cebola
1 litro de vinho tinto ou branco
1 colher de sopa de pimenta
1 xícara de azeite

Modo de preparo

Bata tudo em um liquidificador
Depois acrescente o vinho e o alecrim
Fure o pernil para que tempero penetro melhor na carne (opcional)
Deixa descansar em um marinado por algumas horas antes de assar.

Vale lembrar que a carne de carneiro é uma das melhores para se temperar, você pode substituir praticamente todos os ingredientes. O recomendado é acompanhar o carneiro com arroz branco ou salada, perfeito para um bom almoço de sábado com a família.

novembro 20, 2013

Cerveja em pó

A cerveja é uma das bebidas mais populares no mundo e é aderida ao consumo por diversas pessoas. Antigamente elas eram vendidas apenas em garrafas e latas, mas a empresa americana Pat’s Backcountry Beverage criou um super concentrado de cerveja em pó que quando misturado com água vira uma cerveja geladinha e com gás.

Elas não são uma cerveja desidratada e possuem o mesmo aroma, teor alcoólico e sabor que o produto tradicional. Para consumir essa bebida, basta apenas que o seu pó seja misturado com água e que o individuo carbonate a mistura.

O dono da empresa criadora da cerveja em pó, Patrick Tatera, diz que essa nova bebida é composta apenas de cevada, lúpulos, levedura e água.

Ele ainda afirma: “Se você entrar na nossa fábrica, verá fermentadores e outros equipamentos normais para se fazer cerveja, mas também verá um equipamento que parece ter vindo de um filme de ficção. É aí que nossa tecnologia muito especializada nos permite fazer o que fazemos”.

As cervejas em pó custam aproximadamente R$ 5,00 o pacotinho. Existem ainda no mercado concentrados de cerveja – ou levedos – vendidos em cápsulas, que custam cerca de R$ 30,00.

No site da empresa é possível encontrar diversos outros tipos de bebidas e mais informações sobre todas elas. Outros lugares que esses produtos podem ser encontrados são em lojas especializadas em cervejas artesanais e importadas.

julho 21, 2013

Como preparar uma picanha no forno

A picanha é umas das melhores carnes para se consumir, além de ser muito macia é suculenta.

O preço do seu quilo não é barato, mas vale a pena pagar um pouco mais caro para apreciar uma carne de ótima qualidade.

Normalmente a picanha é utilizada nos grandes e nos pequenos churrascos, mas essa carne também pode ser cozida, frita ou assada no forno que possuímos em casa.

Para uma boa receita, basta apenas alguns temperos, o reservatório e uma picanha.

Receita de picanha assada ao forno

Ingredientes

1 peça de picanha

250 gramas de margarina

2 tabletes de caldo de carne

2 colheres de sopa de molho inglês

Cebola

Sal e alho a gosto

* Pode-se acrescentar mais temperos caso a pessoa goste.

Modo de preparo

* Coloque o forno para aquecer.

1° Soque os temperos – sal e alho – e tempere a carne;

2° Deixe a carne descansar com o tempero por algum tempo;

3° Pegue a forma ou a assadeira e coloque a parte que contém gordura na picanha para baixo;

4° Faça furos na peça com uma faca, coloque o molho inglês, o caldo de carne e a margarina dissolvida em cima dela e corte a quantidade de cebola que deseja sobre ela e ao seu redor;

5° Cubra a forma com papel alumínio e coloque no forno;

6° Deixe a picanha cozinhar por 20 minutos com o papel alumínio;

7° Retire o papel alumínio, vire a peça da picanha com a parte da gordura para cima e coloque a forma com a carne novamente ao forno e deixe assar por mais 25 minutos;

8° Depois, retire a peça do forno e já está pronta para servir.

Dicas

* A carne também pode ser temperada com sal grosso caso a pessoa prefira, assim ela ficará com mais gosto de carne assada;

* Dependendo do tamanho da peça o tempo para assar a poderá aumentar ou diminuir. Outro fator importante é o desejo de aspecto que a pessoa deseja da carne, se é bem ou mal passada. Por isso, é indicado que o cozinheiro verifique de tempos em tempos como a picanha está ficando e desligue o forno assim que ela possuir o ponto que ele deseja.