As vitaminas são denominadas como nutrientes de tamanha importância para o bom funcionamento dos diferentes sistemas do organismo. Além de promover a saúde, ainda ajuda a prevenir o surgimento de várias doenças. Sua importância é ainda mais relevante porque o organismo não consegue produzir todas vitaminas que precisa utilizar no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas, devem ser adquiridas através de alguns alimentos – frutas, verduras, legumes, carnes e etc.
A quantidade de vitaminas necessárias para o organismo, dependerá do estado de saúde, idade e do gênero da pessoa, além disso, também é tido como referência a existência da prática regular de algum exercício. As vitaminas então são classificadas em dois grupos:
- hidrossolúveis – são as aquelas que se dissolvem melhor em água, facilitando a absorção que é feita pelo intestino;
- lipossolúveis – são absorvidas pelo trato intestinal, mas são solúveis em gorduras, portanto, é preciso a participação de sais biliares do fígado para acelerar todo o processo.
As vitaminas hidrossolúveis possuem função ativadora das enzimas, responsáveis pela estrutura e atividades das apoenzimas, substâncias provenientes do açúcar, da piridina, dos complexos de aminoácidos entre outras vertentes. São as seguintes:
- B1 – Fonte: carnes, verduras, levedo de cerveja beribéri, cereais;
Inúmera frutas, bem como verduras e outros alimentos são fontes intermináveis de vitaminas. - Benefícios: atua no metabolismo energético dos açúcares.
- B3 – Fonte: fava, ervilha, amendoim,peixe, feijão, fígado;
- Benefícios: protege o fígado e regula a taxa de colesterol ruim.
- B2 – Fonte: carnes, verduras e leites;
- Benefícios: faz a proteção no sistema nervoso.
- B5 – Fonte: cogumelos, milho, abacate, ovos, fígado, leite e vegetais;
- Benefícios: auxilia no metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares.
- B6 – Fonte: frutas, verduras, cereais carnes;
- Benefícios: diminui os distúrbios de crescimento e realiza a proteção celular.
- B9 – Fonte: hortaliças verdes e cogumelos;
- Benefícios: trabalha contra a anemia e aumenta o metabolismo dos aminoácidos.
- B12 – Fonte: fígado e carnes;
- Benefícios: formação de hemácias e multiplicação celular.
- C – Fonte: limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão, manga e laranja;
- Benefícios: fortalece o sistema imunológico e combate os radicais livres.
As vitaminas lipossolúveis são facilmente condensadas pelo organismo humano, como acontece com os hormônios. São capazes de agir nas diferentes membranas celulares, como agente antioxidante, modificador do estado permeável e ainda influenciam na sua capacidade de transporte.
Segue abaixo:
- A – Fonte: cenoura, fígado de aves e animais;
- Benefícios: previne contra problemas de visão, ressecamento da pele, formação de cálculos renais, combate radicais livres e ajuda na formação dos ossos e pele.
- D – Fonte: fígado, gema de ovos, óleo de peixe,
- Benefícios: regula os níveis de cálcio do sangue e nos ossos, combatendo o raquitismo e osteoporose.
- E – Fonte: azeite, vegetais e verduras;
- Benefícios: previne contra alterações neurológicas, as dificuldades visuais e tem ação antioxidante.
- K – Fonte: verduras de folhas verdes, abacate e fígado;
- Benefícios: previne a osteoporose, ativa a proteína dos ossos e atua na coagulação do sangue