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Doce de jaca receita completa e fácil

Aprenda com as dicas do artigo como fazer dois tipos de doce de jaca super saborosos! Confira!

     

Poucas pessoas conhecem as variedades de frutas que são produzidas no país, entre tantas, está a jaca, um fruto de tamanho bem grande que nasce no tronco e nos galhos inferiores da jaqueira. Sua estrutura é definida por gomos na parte interior, e uma grande semente recoberta por uma polpa cremosa. Por fora possui uma casca áspera de cor verde e ao amadurecer vai ficando amarelada.

fruto de jaca no pé

Jaca mole

O fruto pode chegar a pesar até 15 Kg, geralmente quando estão maduros, caem da jaqueira. A jaca tem sabor doce e muito forte, justamente por causa da quantidade de nutrientes que possui, é rico em cálcio, fósforo, cobre, ferro e iodo, carboidratos, vitaminas A, C e do complexo B. Podem ser encontradas variedades do fruto como jaca-manteiga, jaca-dura, jaca-mole.

A jaca como a maioria das frutas pode ser consumida in natura ou cozida, s endo preparada em forma de geleias e também como doces. Há quem utilize até mesmo o seu bagaço para fazer sucos. Existem alguns tipos de doce de jaca e podem ser feito em casa de maneira prática e saborosa. Confira as dicas abaixo:

Doce de jaca cristalizado -

Ingredientes:

  • 1kg de jaca tipo dura
  • 1,5kg de açúcar
  • Margarina para untar

    doce de jaca em cubos

    Se preferir pode pulverizar açúcar refinado por cima.

Preparo:

  • Retire os caroços dos gomos da jaca e o leve ao fogo, cobrindo com água suficiente. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
  • Escorra a água da fervura e coloque os gomos no liquidificador e bate por uns 3 minutos. Em seguida coloque em uma panela no fogo novamente.
  • Adicione o açúcar e vá mexendo até que o doce comece a se soltar do fundo da panela. Quando estiver nesse ponto, o coloque em um tabuleiro untado com a margarina e espere esfriar. Depois é cortar em pedaços do tamanho desejado e está pronto para o consumo.

Doce de jaca em calda -

Ingredientes:

  • 2 kg de gomos de jaca

    doce de jaca em creme

    Fica delicioso colocar canela em pau no doce de jaca em calda.

  • 1 kg de açúcar
  • 3 copos de água
  • 1 pedaço de canela em casca
  • 1 cravo da índia

Preparo:

  • Faça uma calda rala com o açúcar e a água numa panela, em seguida coloque a canela, o cravo e por último os gomos de jaca sem sementes.
  • Deixe cozinhando em fogo brando até que a jaca fique cozida e macia. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois é só colocar em uma compota de vidro ou de louça.

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