Escolher uma boa costela para churrasco, nem sempre é faz uma tarefa fácil, isso porque nem todas as carnes possuem boa qualidade, são macias ou tem o mesmo sabor. Muitos fatores contam também na preparação desse alimento e na forma como é preparado.
Dicas para comprar uma boa costela:
(Foto: Reprodução)
» Compre a costela em casa de carnes ou açougues e não em mercados, mercearias ou supermercados;
» Opte por comprar carnes com um vermelho bem vivo, mais puxado para o rosa. Caso ela tenha uma tonalidade mais escura, tenha certeza de que o açougueiro está te empurrando alimentos de má qualidade;
» Escolha costelas com ossos pequenos e arredondados, pois indica que sua origem é de um novilho, sendo mais gostosa, macia e saborosa para churrasco. Quando o osso é chato e grande, indica-se que essa carne é de vaca velha;
» Em relação a gordura da carne, opte pelas que tiverem um amarelo mais claro, mais bonito;
» No caso de churrasco, prefira as ripas do que as pontas de agulha, pois elas são mais macias;
» A costela traseira tende a ser mais macia que a dianteira;
» Caso tenha a oportunidade de apalpar a carne, higienize bem as mãos e confira por si mesmo se ela é realmente macia ou não;
» Lembre-se: costela de boa qualidade nunca é barata, seu preço médio mais em conta custa aproximadamente R$ 15,00 reais o quilo.